Είναι γνωστό ότι η εκδοτική καριέρα του Κουρή ξεκίνησε στον τόπο καταγωγής του με την τοπική εφημερίδα «Φωνή της Κεφαλονιάς». Η εφημερίδα πρωτοεκδόθηκε το 1957 ως «Μηνιαία έκδοσις των νέων του νησιού μας» και στην ταυτότητά της εμφανίζεται ο Γεώργιος Κουρής ως εκδότης, ενώ ο μικρότερος αδελφός του, Γεράσιμος (Μάκης), ως υπεύθυνος τυπογραφείου. Από τα πρώτα φύλλα ο προσανατολισμός της εφημερίδας είναι αρκετά σαφής: «Την 4ην Αυγούστου ενώπιον ασυνήθους μεγάλης συγκεντρώσεως, ετελέσθη εν τω πρώτω Νεκροταφείω Αθηνών επί του τάφου του αειμνήστου Ιωάννου Μεταξά το ετήσιον Αρχιερατικόν μνημόσυνον εις το οποίον μετά το πέρας του μνημοσύνου ωμίλησαν οι κ.κ. Σπ. Λιβαδάς τέως βουλευτής μας, ο Γ. Ζαρκάδας δικηγόρος και τέλος ο Κωνστ. Μανιαδάκης» («Φωνή της Κεφαλονιάς», φ. 4, Αύγουστος 1957). Εναν χρόνο αργότερα, η εφημερίδα κυκλοφόρησε ως «εβδομαδιαία» και πολύ γρήγορα πρόσθεσε ως υπέρτιτλο «Η μεγαλυτέρα εφημερίς της Κεφαλονιάς».

Δημήτρης Ψαρράς, Γιώργος Κουρής: πώς εκδίδεται ο Τύπος στην Ελλάδα.